Roveja di Castelluccio di Norcia 500 gr

Roveja, anche detto pisello dei campi o robiglio, è una varietà di pisello. Importato in Europa dal Medio Oriente e conosciuto fin dal Neolitico, al giorno d’oggi risulta essere una produzione di nicchia. Esistono diverse cultivar del pisello dei campi quali i kapucijner che vengono coltivati in Olanda e la roveja che si trova ormai soltanto nell’Italia centrale dove viene coltivato prevalentemente nelle Marche e in Umbria da agricoltori che vogliono diversificare e riscoprire le tradizioni.
Inizialmente il baccello della roveja è verde ma con la maturazione diventa viola-scuro. Il colore dei semi freschi può variare da verde a grigio mentre seccati i semi tendono al marrone scuro. I fiori sono purpurei.
Viene coltivato soprattutto in Umbria e nelle Marche in particolare in Valnerina a Cascia. La roveja viene seminata in marzo. I baccelli maturano in luglio. Possono essere raccolti anche a maturazione inoltrata in quanto sono meno farinosi dei piselli comuni. Dopo che le foglie siano diventate gialle, si falciano le piante e si lasciano essiccare nel campo. Quindi le piante secche vengono raccolte e trebbiate. Per togliere le impurità i semi vengono ventilati.
I semi possono essere consumati freschi oppure si possono seccare. I semi seccati vengono impiegati soprattutto per zuppe e minestre. La pianta viene usata anche come foraggio.

Confezione da 500 gr.